Королевская похлебка

филе лосося 500 грамм
стебель сельдерея одна штука
лук-порей 200 грамм
репчатый лук одна штука
масло сливочное две столовых ложки
овсяная мука четыре столовых ложки
лавровый лист одна штука
сливки 20% 1 стакан
соль, перец по вкусу

Рыбное филе вымыть, положим в кастрюлю с кипящей водой ( 1,5 литров ), варим в течение 15 минут, потом вынем, остудим и нарезаем небольшими кусочками. Бульон процедим. Сельдерей и лук-порей тщательно вымыть, лук почистим, все овощи мелко нарезаем и обжарим на сливочном масле (5 минут) в тефлоновой кастрюле. Затем добавим в кастрюлю с овощами кусочки отварного лосося и тушим, постоянно помешивая, еще 5 минут. Потом вольем рыбный бульон, накроем крышкой и готовим на среднем огне 30 минут. За 15 минут до готовности добавим лавровый лист, соль, перец и овсяную муку (муку предварительно разведем в 0,5 стакана теплой воды). Перед подачей в каждую тарелку добавим сливки (по четверти стакана). Источник: "На Здоровье! Просто, вкусно, полезно!"